窯雞培訓(xùn)班
窯雞飄香時(shí)，味之興培訓(xùn)的創(chuàng)富煙火
當(dāng)炭火的溫度與香料的氣息交融，窯雞的金黃外皮裹著嫩滑肉質(zhì)，成為街頭巷尾令人垂涎的煙火美味，更是餐飲創(chuàng)業(yè)的潛力富礦。味之興窯雞培訓(xùn)，如同一位深諳傳統(tǒng)烹飪與商業(yè)邏輯的掌灶人，將窯雞制作的精髓與盈利密碼融合，化作普通人可緊握的創(chuàng)富密鑰，帶你借這一爐窯雞，叩響財(cái)富之門。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號(hào)騏利廣場(chǎng)A棟301
交通路線：地鐵站是8號(hào)線鵝掌坦A出口出來(lái)，出來(lái)了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無(wú)基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購(gòu)-，不需要再本部購(gòu)-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒(méi)有任何加收費(fèi)用，外地過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問(wèn)題，直接包吃住，讓您千里迢迢過(guò)來(lái)，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開(kāi)店的原料、設(shè)備都有教哪里有購(gòu)-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)無(wú)憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開(kāi)店合作模式，從技術(shù)到開(kāi)店運(yùn)營(yíng)都有，一條龍服務(wù)。
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一、味之興窯雞培訓(xùn)：破解創(chuàng)業(yè)痛點(diǎn)
不同于常規(guī)窯雞教學(xué)，味之興聚焦 “ 傳統(tǒng)技法傳承 + 成本精細(xì)管控 + 多場(chǎng)景破局 ” 。無(wú)論你想在城郊開(kāi)“農(nóng)家窯雞院”，還是在商圈打造“網(wǎng)紅窯雞體驗(yàn)館”，味之興傳授的不只是燜烤技巧，而是構(gòu)建“窯雞盈利生態(tài)”——從選雞腌制到經(jīng)營(yíng)拓客，從成本把控到復(fù)購(gòu)鎖客，全鏈路打通，讓每只窯雞都成盈利引擎。
二、學(xué)習(xí)內(nèi)容：從基礎(chǔ)到爆款的深度拆解
（一）基礎(chǔ)筑牢：把“窯雞功底”煉到專業(yè)級(jí)
1. 選料的門道
? 雞種核心：詳解窯雞專用雞種，三黃雞（肉質(zhì)鮮嫩，克較佳 ）、清遠(yuǎn)雞（皮下脂肪少，適合窯烤 ）、胡須雞（肉厚骨細(xì)，燜烤后更香 ）；傳授“辨雞技巧”（看雞爪粗細(xì)、摸雞胸彈性 ）、“雞只預(yù)處理”（三黃雞去內(nèi)臟后瀝干、清遠(yuǎn)雞用鹽搓皮 ）、“保鮮方法”（0 - 4℃冷藏，現(xiàn)腌現(xiàn)烤 ），保障雞只鮮度與風(fēng)味釋放。
? 腌料靈魂：剖析腌料奧秘，經(jīng)典蒜香腌料（蒜末 + 生抽 + 蠔油 + 蜂蜜 ，腌 3小時(shí) ）、創(chuàng)新藤椒腌料（青花椒 + 藤椒油 + 料酒 + 白糖 ，腌 2小時(shí) ）、特色客家腌料（鹽焗雞粉 + 沙姜 + 八角 + 陳皮 ，腌 4小時(shí) ）；教你“腌料配比”（蒜香腌料，蒜末 50克 + 生抽 30ml… ）、“腌制火候”（常溫腌制與冷藏腌制區(qū)別 ）、“入味技巧”（給雞做全身“按摩”，讓腌料滲透 ），讓腌料“香得醇厚、味得入骨”。
? 窯烤核心：講解窯烤設(shè)備，傳統(tǒng)土窯（用炭火燜烤，控溫靠經(jīng)驗(yàn) ）、現(xiàn)代電窯（精準(zhǔn)控溫，5檔調(diào)節(jié) ）、氣窯（升溫快，適合批量制作 ）；教你“不同窯具的使用場(chǎng)景”（土窯適合追求煙火味、電窯適合標(biāo)準(zhǔn)化出餐 ）、“窯溫把控”（土窯燒至炭火發(fā)紅、電窯調(diào)至 200℃ ）、“燜烤時(shí)長(zhǎng)”（三黃雞土窯烤 40分鐘、電窯烤 30分鐘 ），讓窯雞“外皮酥脆、內(nèi)里多汁”。
2. 窯雞核心技藝
? 制作心法：傳授“窯雞三步曲”—— 先腌制（按配方給雞抹勻腌料，靜置入味 ）、再備窯（土窯燒炭、電窯預(yù)熱 ）、后燜烤（三黃雞用錫紙包裹后入窯、清遠(yuǎn)雞刷油直接烤 ）；不同雞種的烤法差異（胡須雞需多刷油保濕 ）、錫紙包裹技巧（包裹嚴(yán)實(shí)防漏汁 ）、中途檢查（土窯烤 20分鐘查看雞皮上色 ），精準(zhǔn)把控，確保“窯雞烤得均勻、熟得透”。
? 造型與擺盤：基礎(chǔ)款“整雞裝盤，撒香菜葉”、網(wǎng)紅款“雞切件，擺成花朵造型”、節(jié)日款“窯雞配檸檬片、薄荷葉，營(yíng)造清新感”，教你用簡(jiǎn)單手法提升窯雞“顏值”，讓顧客“看了就想-”。
（二）爆款拓展：讓窯雞“跳出時(shí)段框架”
1. 產(chǎn)品組合與場(chǎng)景適配
? 場(chǎng)景化套餐：設(shè)計(jì)“家庭聚餐套餐（整只窯雞 + 時(shí)蔬拼盤 + 雜糧飯 ，滿足一家人 ）”、“白領(lǐng)午餐套餐（窯雞半只 + 例湯 + 涼拌菜 ，便捷又美味 ）”、“夜宵小酌套餐（窯雞切件 + 啤酒 + 烤茄子 ，煙火氣拉滿 ）”，覆蓋家庭、工作、休閑場(chǎng)景，全天候營(yíng)收不間斷。
? 季節(jié)限定玩法：開(kāi)發(fā)“春季限定（窯雞配香椿炒蛋，應(yīng)季嘗鮮 ）”、“夏季冰爽（窯雞配冰粉，解膩消暑 ）”、“秋季潤(rùn)燥（窯雞配銀耳羹，溫潤(rùn)去燥 ）”、“冬季暖身（窯雞配熱紅酒，驅(qū)寒暖胃 ）”，依據(jù)季節(jié)調(diào)整搭配，讓顧客“四季都有理由吃窯雞”。
三、味之興：給創(chuàng)業(yè)上“安全鎖”
1. 先嘗再學(xué)，拒絕盲選：來(lái)味之興基地，先品嘗“全系列窯雞（經(jīng)典 + 創(chuàng)新 ）”，從雞皮酥脆度、雞肉嫩度到整體風(fēng)味，親身驗(yàn)證“值得投入”后再培訓(xùn)，選得踏實(shí)。
2. 學(xué)費(fèi)透明，一價(jià)全包：培訓(xùn)費(fèi)用涵蓋技術(shù)教學(xué)、雞只食材、窯烤設(shè)備實(shí)操、營(yíng)銷方案設(shè)計(jì)，合同寫明“無(wú)隱藏費(fèi)用”，后期產(chǎn)品升級(jí)（如研發(fā)新腌料配方、新搭配組合 ）復(fù)訓(xùn)，一次投入，學(xué)透“窯雞生意經(jīng)”。
3. 學(xué)會(huì)為止，不限時(shí)長(zhǎng)：采用“1對(duì)1帶教 + 反復(fù)實(shí)操”模式，老師盯著你選雞、腌制、烤雞、擺盤，直到能獨(dú)立做出“標(biāo)準(zhǔn)化窯雞套餐（包含不同場(chǎng)景、時(shí)段搭配 ）”。哪怕學(xué)完后忘記步驟，隨時(shí)回來(lái)復(fù)訓(xùn)，新手也能蛻變成“窯雞大師”。
4. 實(shí)操落地，拒絕空談：每天安排“全流程實(shí)操”，從雞只處理到出窯售賣，老師實(shí)時(shí)糾錯(cuò)（比如腌料配比失衡、烤雞時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致肉質(zhì)干柴 ），確保學(xué)完回到店里，就能直接落地制作、售賣盈利，技術(shù)不“紙上談兵”。
5. 配方保真，市場(chǎng)驗(yàn)證：味之興的窯雞配方、產(chǎn)品組合，都經(jīng)過(guò)旗下門店、合作商家“實(shí)戰(zhàn)檢驗(yàn)”，顧客復(fù)購(gòu)率、好評(píng)率公開(kāi)可查，教給你的不是“自嗨創(chuàng)意”，而是“能在市場(chǎng)賣爆、讓顧客回頭”的硬本事，開(kāi)店就有穩(wěn)定回頭客。
6. 長(zhǎng)期升級(jí)，緊跟潮流：餐飲市場(chǎng)迭代快，味之興“終身更新配方”。只要市場(chǎng)流行新口味（像泰式酸辣窯雞、藤椒麻辣窯雞這類新奇又受歡迎的 ）、新搭配，你都能回來(lái)學(xué)習(xí)，讓你的窯雞店永遠(yuǎn)“踩準(zhǔn)顧客味蕾、緊跟市場(chǎng)潮流”。
四、結(jié)尾：煙火傳承，創(chuàng)業(yè)奔赴
當(dāng)你掌握窯雞制作精髓，用創(chuàng)意組合產(chǎn)品、專業(yè)管控成本，便會(huì)明白：味之興教的不只是做窯雞，是“把市井煙火變成持續(xù)盈利事業(yè)”的能力。下次路過(guò)飄著窯雞香的街道，聞到那股勾人的焦香與肉香，說(shuō)不定那家排隊(duì)的店，就是你用味之興所學(xué)打造的“窯雞傳奇”—— 讓一只窯雞，在你手里續(xù)寫創(chuàng)業(yè)新篇，用傳統(tǒng)煙火風(fēng)味點(diǎn)燃餐飲創(chuàng)富夢(mèng)，把浪漫煙火熬成實(shí)實(shí)在在的財(cái)富盛宴。
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