快餐培訓(xùn)班
味之興快餐培訓(xùn)，邀你解鎖這門“快節(jié)奏里的好味道”技藝，從菜單設(shè)計(jì)到門店運(yùn)營，手把手教你開出一家讓食客常來的人氣快餐店。
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廣州味之興餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
實(shí)踐學(xué)習(xí)地址：廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路99號騏利廣場A棟301
交通路線：地鐵站是8號線鵝掌坦A出口出來，出來了上天橋（就在天橋上直接上3樓即可）
停車是導(dǎo)航定位騏利廣場
教學(xué)會商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會了配料在外面就可購-，不需要再本部購-，師傅有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/p>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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味之興深耕餐飲培訓(xùn)多年，深知快餐的魂，不在“快”的速度，而在“穩(wěn)”的品質(zhì)——菜品要熱乎對味，出餐要分秒必爭，價(jià)格要親民實(shí)在，每一份都得是“新鮮、快捷、可口”的統(tǒng)一。它看似是“簡單炒菜”的集合，實(shí)則藏著“菜品選款要普適、流程設(shè)計(jì)要有效、口味調(diào)控要穩(wěn)定、成本計(jì)算要精細(xì)”的功夫：大眾款菜品覆蓋80%食客，標(biāo)準(zhǔn)化步驟讓新手也能炒出同款味，提前備餐縮短出餐時(shí)間，少一分則效率低，多一分則品質(zhì)降。因此，我們的培訓(xùn)不止于傳授做菜步驟，更要讓你懂“為何有的快餐店火到排隊(duì)，有的卻門可羅雀”，把餐飲人的“經(jīng)營思維”變成可復(fù)制的系統(tǒng)方法，讓你學(xué)到的不只是手藝，更是對“快餐生意經(jīng)”的深刻理解。
在味之興的快餐培訓(xùn)課堂上，你將系統(tǒng)掌握從“菜品研發(fā)”到“門店落地”的全流程技藝，每一個(gè)細(xì)節(jié)都藏著讓人氣與盈利并存的密碼：
一、爆款菜品體系搭建：味是快餐的根基
快餐的“留客力”，從一套精準(zhǔn)的菜品組合開始。我們會教你“20%招牌+60%大眾+20%特色”的黃金結(jié)構(gòu)，讓菜單既接地氣又有記憶點(diǎn)：
- 招牌必點(diǎn)款（引流擔(dān)當(dāng)）：
- 紅燒類：紅燒排骨（選肋排，肉嫩骨香，醬汁濃郁，適合拌米飯）、紅燒茄子（油亮入味，素食者也愛，成本低毛利高）；
- 小炒類：魚香肉絲（酸甜平衡，木耳、筍絲、肉絲搭配，口感豐富）、宮保雞?。ɑㄉ执?，雞肉嫩滑，微辣開胃，南北通吃）；
- 蒸燉類：香菇滑雞（雞肉蒸至脫骨，香菇吸飽湯汁，清淡不膩，適合老人小孩）。
招牌菜要做到“人無我有，人有我優(yōu)”，比如紅燒排骨的糖色炒制手法，讓色澤紅亮不發(fā)苦。
- 大眾基礎(chǔ)款（走量核心）：
- 葷素搭配：青椒肉絲、番茄炒蛋、酸辣土豆絲（食材常見，做法簡單，日均銷量占比60%）；
- 純素款：蒜蓉西蘭花、清炒時(shí)蔬（解膩，滿足輕食需求，成本可控）；
- 湯品：紫菜蛋花湯、番茄蛋湯（3分鐘出餐，搭配主餐提升客單價(jià)）。
基礎(chǔ)款要“穩(wěn)定”，比如番茄炒蛋的蛋油比例、炒制火候，確保每次口味一致。
- 特色季節(jié)款（新鮮感來源）：
- 春季：香椿炒雞蛋、薺菜豆腐羹（應(yīng)季食材，吸引嘗鮮客）；
- 夏季：涼瓜炒蛋、拍黃瓜（清熱解暑，增加清爽選項(xiàng)）；
- 秋季：南瓜燉排骨、炒藕片（溫潤滋補(bǔ)，貼合季節(jié)需求）；
- 冬季：蘿卜燉牛腩、麻辣豆腐（暖身抗寒，重口味喚醒食欲）。
季節(jié)款每月更新1-2道，保持菜單活力，讓老客常來常新。
二、標(biāo)準(zhǔn)化流程與出餐效率：快是快餐的靈魂
快餐的“競爭力”，藏在分秒必爭的出餐流程里。我們會教你“提前備餐+快速炒制+動線設(shè)計(jì)”的三重效率法則：
- 備餐標(biāo)準(zhǔn)化（提前3小時(shí)完成80%工作）：
- 食材預(yù)處理：肉類提前切片、腌制（如肉絲用生抽、淀粉抓勻，冷藏保存），蔬菜洗凈切配（根莖類泡在清水中防氧化），調(diào)料按份分裝（鹽、糖、醬油用小罐定量，避免炒時(shí)手抖加多）；
- 半成品預(yù)制：紅燒類提前燉至八成熟（客人點(diǎn)單后加熱收汁），蒸品類提前蒸好（保溫存放，3分鐘出餐），米飯用保溫桶分時(shí)段燜煮（每2小時(shí)一鍋，確保溫?zé)崴绍洠?br />備餐表到“幾點(diǎn)切菜、幾點(diǎn)腌肉、幾點(diǎn)預(yù)制”，避免忙中出錯(cuò)。
- 炒制快手法（單份菜品3分鐘出鍋）：
- 火候控制：炒青菜用大火（油溫八成熱，快速翻炒避免出水），炒肉類用中火（先炒至變色，再加調(diào)料，防止外焦里生）；
- 步驟簡化：番茄炒蛋先炒雞蛋盛出，再炒番茄出汁，較后混合（兩步完成，不拖沓）；魚香肉絲提前調(diào)好料汁（醋、糖、生抽、淀粉混合），炒時(shí)一次倒入，減少調(diào)味時(shí)間；
- 工具適配：用大鐵鍋（導(dǎo)熱快，適合大火爆炒）、長柄勺（翻炒范圍大，省時(shí)省力），避免用不粘鍋（火力不足，影響炒香）。
- 門店動線設(shè)計(jì)（從點(diǎn)單到取餐不超過2分鐘）：
- 廚房動線：備餐區(qū)→炒制區(qū)→出餐口呈直線（減少來回走動），常用調(diào)料放在炒爐伸手可及處；
- 前廳動線：點(diǎn)單臺→取餐口→用餐區(qū)路徑較短（避免客人繞路），設(shè)置“自助加飯區(qū)”“打包區(qū)”（分流客人，提有效率）。
小到一個(gè)調(diào)料罐的擺放位置，大到廚房區(qū)域的劃分，都為“快”服務(wù)。
三、口味穩(wěn)定與成本控制：賺是快餐的底氣
快餐的“生存力”，靠的是穩(wěn)定的口味與精細(xì)的成本。我們會教你“同款味、低成本”的經(jīng)營技巧：
- 口味穩(wěn)定技巧（讓每個(gè)員工都能炒出“老板味”）：
- 配方量化：每道菜的食材、調(diào)料到克（如番茄炒蛋用2個(gè)番茄、3個(gè)雞蛋、5克糖），形成“傻瓜式配方表”；
- 步驟固化：炒土豆絲必須“先泡水去淀粉→熱油爆蒜→大火快炒→加醋出鍋”，步驟不能顛倒；
- 定期品控：每天開餐前試吃所有菜品，發(fā)現(xiàn)口味偏差及時(shí)調(diào)整（如咸了加少許糖中和，淡了補(bǔ)鹽）。
- 成本控制細(xì)節(jié)（把毛利穩(wěn)定在60%以上）：
- 食材采購：與本地批發(fā)商合作（減少中間價(jià)），每日采購量按前3天銷量計(jì)算（避免浪費(fèi)），邊角料二次利用（如蘿卜皮做涼拌菜，骨頭熬湯）；
- 調(diào)料節(jié)省：用散裝大桶調(diào)料（比小包裝便宜30%），按份分裝避免手抖加多；
- 能源節(jié)約：炒爐集中使用（避免頻繁點(diǎn)火浪費(fèi)氣），下班前1小時(shí)關(guān)閉部分設(shè)備電源。
成本表細(xì)化到“每道菜的食材成本、調(diào)料成本、能源成本”，讓你清楚知道賣多少錢能賺錢。
四、門店運(yùn)營與營銷技巧：火是快餐的目標(biāo)
快餐的“持續(xù)力”，藏在懂顧客、會經(jīng)營的細(xì)節(jié)里。我們會教你“留客、鎖客、拓客”的實(shí)戰(zhàn)方法：
- 留客：用細(xì)節(jié)拉近距離：
- 提供：小菜（如腌蘿卜）、湯品（紫菜蛋花湯）、紙巾，成本低但顯貼心；
- 靈活服務(wù)：米飯不夠加，菜品太咸可重做，讓客人有“被重視”的感覺；
- 環(huán)境舒適：桌面及時(shí)清理，空調(diào)溫度適宜，播放輕松音樂（避免太吵或太安靜）。
- 鎖客：用會員體系提高復(fù)購：
- 會員福利：充值100送20，每周二會員日指定菜品半價(jià)，生日送套餐；
- 社群運(yùn)營：建顧客微信群，每天發(fā)“今日特價(jià)菜”“明日新品預(yù)告”，偶爾發(fā)紅包互動。
- 拓客：用低成本營銷引流：
- 周邊推廣：在寫字樓、學(xué)校、社區(qū)發(fā)宣傳單（印上“憑單減5元”），中午高峰在門口舉牌“15元吃飽吃好”；
- 外賣運(yùn)營：美團(tuán)、餓了么設(shè)置“20元起送”“滿30減5”，包裝印上門店地址和電話（引導(dǎo)到店）；
- 口碑裂變：客人拍照發(fā)朋友圈，可送飲料（利用社交圈宣傳）。
選擇味之興快餐培訓(xùn)，我們以專業(yè)與口碑作保，鄭重：
1. 全體系技術(shù)公開：從20+款爆款菜品配方（到克）、標(biāo)準(zhǔn)化備餐流程（時(shí)間、步驟）、快速炒制手法（火候、順序），到成本控制表、門店動線圖、營銷方案，所有核心技術(shù)與經(jīng)營方法無保留傳授，拒絕“只教做菜不教賺錢”。
2. 全流程實(shí)操掌握：拒絕“看演示”，每位學(xué)員親手炒制10+款菜品（從備餐到出鍋全流程），模擬門店出餐（限時(shí)3分鐘/份），練習(xí)成本核算與會員體系設(shè)計(jì)，每天實(shí)操6小時(shí)+，師傅一對一糾正動作（如炒制火候、備餐效率），確保離開時(shí)能獨(dú)立運(yùn)營一家快餐店。
3. 口味可地域適配：在保留大眾款基礎(chǔ)上，教你按地域調(diào)整：川渝地區(qū)增加麻辣菜品（如麻婆豆腐、回鍋肉），江浙地區(qū)增加甜味菜品（如糖醋排骨多加糖），北方地區(qū)加大菜量、增加燉菜（如白菜燉粉條），讓快餐在任何地域都“接地氣”。
4. 終身售后與更新：培訓(xùn)后提供終身技術(shù)支持，無論你是開店后菜品口味不穩(wěn)定，還是想更新菜單（如增加早餐、夜宵），隨時(shí)可咨詢；定期分享“月度爆款菜品”“節(jié)日營銷方案”（如春節(jié)套餐、夏季冰品），讓你的門店始終有競爭力。
5. 零基礎(chǔ)也能精通：從較基礎(chǔ)的切菜、開火教起，用“配方表+步驟圖+視頻回放”的模式，搭配“模擬門店實(shí)操”，讓沒有餐飲經(jīng)驗(yàn)的人也能快速上手，30天內(nèi)具備開店能力。
快餐的動人，在于它懂得忙碌生活里的“吃飯剛需”——不用花太多錢，不用等太久，就能吃到一口熱乎、對味的飯菜。那碗番茄炒蛋里有家常菜的溫暖，那份紅燒排骨里有踏實(shí)的滿足，它們不是精致的盛宴，卻是奔波日子里較實(shí)在的慰藉。開一家好的快餐店，不只是賣飯，更是給忙碌的人一個(gè)“好好吃飯”的理由。
如果你也想把這份“快捷里的溫暖”帶給更多人，或是想開一家賺錢又受人歡迎的快餐店，味之興隨時(shí)等你來——在這里，你學(xué)到的不只是做菜的手藝，更是能在快節(jié)奏里做出好味道的經(jīng)營智慧。
味之興快餐培訓(xùn)，讓每一份快捷，都帶著家常菜的溫度與實(shí)在。
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